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打ち出し中華鍋の通販【中華街の中華鍋】 > 女性の方にもラクラク振るえる中華鍋

女性の方でもラクラク振るえる中華鍋

中華料理イメージご家庭でプロがつくったようなパラパラのチャーハンを食べたい。軽快に鍋を振るってホイコーローをつくりたい。料理に携わる方ならばそのような思いを持つでしょう。
「うまくいかないのは専門店のような火力がないからかなぁ?」なんて思っていませんか。確かに中華料理店の火力と、ご家庭の火力に違いはあるでしょう。そして中華料理には熱とスピードが肝心なのは否めない事実です。

山田工業所の中華鍋なら

打ち出し式でつくられた板厚1.2mmの中華鍋は通常のプレス式よりも軽いのです。そして約5,000回叩くことにより鉄の強度が増していますので、薄くて軽いのにとっても丈夫なのです。
火のあたる部分が薄い中華鍋の断面図板厚が薄いということは、鍋の内側までしっかりと熱が伝わりやすいのです。更にこの中華鍋には山田工業所独自の技法により、火が当たる部分を、他の板厚の半分近くまで薄くするという加工が施されているので(図参照)、熱伝導の効果が倍増するのです。

ご家庭でも
片手でスピーディーに振るえるような軽い中華鍋、さらにご家庭のコンロでもしっかりと熱が伝わるような薄い(しかも丈夫な)中華鍋。これさえあれば、プロの中華料理を堪能できるのではないでしょうか?文章にするのは簡単なことですが、一筋縄にプロの中華料理を再現するのは難しいことでしょう。しかし、こんな画期的な中華鍋に出逢うことで、その願いが半歩でも叶うのではないでしょうか?
ここでは、女性でもラクラク振るえる、重さ1kgを切った山田工業所の打ち出し片手中華鍋をご紹介いたします。

 

重さ1kg以下の片手中華鍋(北京鍋)

片手中華鍋 木柄片手中華鍋
山田工業所 鉄打ち出し片手中華鍋
(北京鍋) 外径27cm 板厚1.2mm
山田工業所 鉄木柄打ち出し片手中華鍋
(北京鍋) 外径24cm 板厚1.2mm
重さ 820g 深さ80mm 重さ 670g+木柄 深さ70mm
標準価格4,830円 販売価格 3,375円 標準価格6,615円 販売価格 4,630円
山田工業所 鉄打ち出し北京鍋27cm1.2mm詳細を見る 山田工業所 鉄木柄打ち出し北京鍋24cm詳細を見る

 

片手中華鍋 木柄片手中華鍋
山田工業所 鉄打ち出し片手中華鍋
(北京鍋) 外径30cm 板厚1.2mm
山田工業所 鉄木柄打ち出し片手中華鍋
(北京鍋) 外径27cm 板厚1.2mm
重さ 980g 深さ90mm

重さ 820g+木柄 深さ90mm

標準価格5,544円 販売価格 3,880円 標準価格6,825円 販売価格 4,777円
山田工業所 鉄打ち出し北京鍋30cm1.2mm詳細を見る 山田工業所 鉄木柄打ち出し北京鍋27cm詳細を見る

 

ご使用前に

中華鍋をご使用になる前には必ず空焚き作業をしてください。鍋には工場出荷時にさび止め加工の皮膜が施されておりますが、これをとるための作業です。油のなじみが良くなり、食材がこびりつきにくくなります。また中華鍋も長持ちするようになります。工程は下記の通りとなります。
まず換気扇を回して下さい。取っ手が熱くなる事がありますので濡れたふきん等を取っ手に巻いて作業して下さい。 鍋に火にかけてください。しばらくすると煙が出てきます。(少々臭いですが、無害ですのでご安心ください。)
鍋全体をまんべんなく煙が出なくなるまで焼き込みます。取っ手は空焚きはしません。
自然乾燥してください。(この時、水は入れないで下さい。)
水洗いしたあと油を良くなじませて、くず野菜を入れて炒めてください。
水洗いした後、水分を完全にふき取り、次回使うまで少量の油をまんべんなくなじませてください。(錆びないように)
  この作業を行えばあとはあなたの腕しだい、おいしい料理がつくれます。ここまで約50分くらい。

5番の工程は、中華鍋を使用した後の普段のお手入れとして毎回おこなってください。

 

 

 

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